INGREDIENTI
300gr. di spaghetti
100gr. di guanciale + 4 fette
100gr. di cipolla bianca
1 foglia di alloro
200gr. di buona passata di pomodoro
80gr. di pecorino semi stagionato
olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Sfogliate la cipolla (divisi tutti i petali si priva della pellicola interna e si taglia a julienne in verticale) e scottatela leggermente.
Fate bollire la passata di pomodoro.
In una padella fate appassire il guanciale con l’alloro. Aggiungete la cipolla sfogliata e appena scottata. Una volta cotto il guanciale, versate la passata di pomodoro bollita e lasciate ridurre il tutto a fuoco basso.
In una padella antiaderente scottate 4 fette di guanciale per renderle croccanti.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente. Saltateli in padella con la salsa di guanciale e pomodoro. Disponeteli su un piatto da portata, grattugiandovi sopra il pecorino e guarnendo con le fette di guanciale croccanti.Se ti è piaciuta questa ricetta, visita il mio blog http://saporiedissapo.blogspot.it/ne troverai tante altre, ti aspetto
Nessun commento:
Posta un commento
Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.