Involtini di peperoni con il tonno

INGREDIE
NTI
3 grossi peperoni giall
3 grossi peperoni rossi

200 g di tonno sott’olio

2 spicchi di aglio

3 fette di pane

un ciuffo di prezzemolo

30 g di capperi sotto sale

4 cucchiai di aceto di vino bianco

un ciuffo di erba cipollina

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale e pepe in grani

PREPARAZIONE

Lavate i peperoni, metteteli sulla placca del forno e fateli cuocere a 200 °C per circa 30 minuti. Toglieteli dal forno, chiudeteli in un sacchetto di carta e lasciateli intiepidire. Pelateli strofinandoli con carta da cucina, divideteli a falde di 3 cm di larghezza, privateli dei semi e delle coste bianche interne e salateli.

Private le fette di pane della crosta e bagnatele con l’aceto, poi strizzate la mollica e mescolatela con il tonno sgocciolato e sminuzzato, i capperi dissalati e tritati, l’aglio mondato e tritato finemente e una macinata di pepe. Amalgamate per ottenere un composto omogeneo.

Disponete le falde di peperone su un tagliere e spalmatele con il composto di tonno. Arrotolatele a involtino, chiudete con i fili di erba cipollina e mettete gli involtini in un piatto da portata. Irrorate con l’olio e spolverizzatele con prezzemolo tritato.Se ti è piaciuta questa ricetta, visita il mio bloghttp://saporiedissapo.blogspot.it/ne troverai tante altre, ti aspetto