Torta all’arancia

INGREDIENTI
200 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
3 uova
2 cucchiaini di lievito vanigliato
1 arancia biologica
burro e farina per lo stampo
sale
Per la decorazione:
5 dl di panna fresca
150 g di zucchero a velo vanigliato
2 arance biologiche
2 cucchiai di marmellata di arance
PREPARAZIONE
Accendete il forno a 190 °C. Imburrate e infarinate
uno stampo di 22 cm di diametro. Lavate e asciugate
l’arancia, grattugiate la scorza e ricavatene il succo.
Montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete la scorza e il succo dell’arancia
e la farina setacciata con il lievito.
A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di
sale e incorporateli al composto. Versate nello stampo
e cuocete per circa 45 minuti nel forno già caldo.
Sformate il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.
Preparate la decorazione. Lavate e asciugate le arance,
tagliatele a metà e poi a fettine, senza sbucciarle e scartando
gli eventuali semi. Tagliate a cubetti la polpa di 2 fettine.
Montate la panna con lo zucchero a velo,
tenetene da parte 3 o 4 cucchiai e amalgamate
alla rimanente la marmellata di arance.
Inserite la panna all’arancia nella tasca per dolci e
rivestite la torta. Completate con le fettine di arancia e
con ciuffetti di panna bianca. Servite subito, o tenete in
frigorifero fino al momento di portare il dolce in tavolaSe ti è piaciuta questa ricetta, visita il mio blog http://saporiedissapo.blogspot.it/ne troverai tante altre, ti aspetto