Focaccia ripiena con ricotta e alici

INGREDIENTI
500 g di pasta da pane
400 g di pelati
250 g di mozzarella di bufala
150 g di ricotta di pecora
8 filetti di alici sott’olio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di origano
sale
PREPARAZIONE
Sgocciolate i pelati, schiacciateli con una forchetta e fateli cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto
in tanto finché si saranno asciugati. Infine salate.
Dividete la mozzarella a metà, strizzatela per eliminare parte del siero e tagliatela a dadini. Lavorate la ricotta
con un cucchiaio per renderla cremosa. Riducete i filetti di alici in piccoli pezzi.
Stendete la pasta molto sottile e dividetela in otto dischi. Distribuite uniformemente su quattro dischi la salsa
di pomodoro, la mozzarella a dadini, la ricotta, le alici e l’origano. Irrorate con l’olio extravergine, coprite con gli altri
dischi e sigillate i bordi. Mettete le focacce ripiene nel forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti, poi sfornate e portate in tavola.Se ti è piaciuta questa ricetta, visita il mio blog http://saporiedissapo.blogspot.it/ne troverai tante altre, ti aspetto