300gr. di fragole mature
200gr. di zucchero
20gr. di colla di pesce
2 cucchiai di rum
1 limone
PROCEDIMENTO
Strizzate le fragole in modo da ottenere il succo.
Fate bollire lo zucchero per 10 minuti in due decilitri d’acqua. Unite lo sciroppo così ottenuto al succo di fragole. Aggiungete il succo del limone e passate il tutto da un setaccio di seta.
Sciogliete la colla di pesce in un decilitro d’acqua, fatela bollire e versatela nel composto ancora bollente.
Aggiungete il rum, mescolate con cura e versate nello stampo ( meglio se usate uno stampo per modellare a cupola). Lasciate in frigorifero per 4 ore prima di servire.
Se ti è piaciuta questa ricetta, visita il mio blog http://saporiedissapo.blogspot.it/ne troverai tante altre, ti aspetto
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