MILLEFOGLIE AL SALMONE "

300g.di mozzarella di bufala
150g.di salmone affumicato a fette
100g. di foglie di spinaci da insalata 
olio exstravergine di oliva sale e pepe
PROCEDIMENTO
tagliate la mozzarella a fettine e fatela asciugare fra due fogli di carta da cucina.Lavate gli spinaci,asciugateli,metteteli in una ciotola,conditeli con un filo di olio,sale e pepe e mescolate bene-
Foderate uno stampo da cerniera da 20 cm con carta fda fornodi salmone, poi di mozzarella,quindi di spinaci,poi ripetele in procedimento,continuando a strati,fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Compattate la preparazione con le mani e tenetela in frigo per 15 minuti.Aprite infine lo stampo,trasferite la preparazione su un piatto,tagliatela a spicchi con un coltello molto affilato per rovinarla e servitatela